50 g de botifarra blanca, 50 g de botifarra negra, 50 g de catalana i 50 g de xoriço
2 salsitxes
100 g de bolets frescos (millor rovellons) o al seu lloc una cullera de moxiernons prèviament remullats
Els ingredients poden ser variats al gust, sent força típic posar arengades
Preparació:
Amb els ingredients indicats, crear una massa ben treballada, formar una bola. Provar de fer amb només 150 cc d’aigua perquè de vegades és suficient
Tapar-la i deixar-la reposar en un lloc una mica temperat fins que dobli el seu volum.
Mentre creix la massa prepararem el farcit escalivant les verdures
Quan la massa estigui al punt s’estira amb les mans en una safata de forn prèviament greixada.
Pintarem amb l’ou.
Col·locarem a sobre l’escalivada, salpebrarem i la ruixarem lleugerament amb oli d’oliva i unes gotes de vinagre.
Prepararem una salsa per posar a sobre de la coca amb 4 cullerades d’oli d’oliva, 1 cullerada de vinagre, 1 gra d’all trinxat, julivert trinxat, sal i pebre, que batrem per posar sobre l’escalivada.
Ofegarem els bolets amb les salsitxes
A sobre disposarem els altres ingredients tallats a rodanxes i els bolets ofegats
Tapeu-ho amb una fulla d’alumini posada superficialment.
Amb el forn preescalfat a 220 º, posar-la a coure al voltant de 30 minuts.
Sansuies