Preparació:

• Prepareu la samfaina (com una samfaina tradicional) amb poca sal per poder afegir-hi el pernil ben picat.

• Col·loqueu les supremes de daurada en un plat ruixant-les amb suc de llimona, una mica d’oli i el vi. Salpebreu-ho al moment.

• Col·loqueu-les als fulls de paper d’alumini individualment.

• Poseu a sobre una cullerada de samfaina amb el pernil, una mica de julivert picat i enrotllar-les a papillot.

• Preescalfar el forn a 200º

• Poseu-les a la safata de forn i deixeu-ho coure al voltant de 10 minuts. El temps dependrà del gruix de les supremes

• Coeu arròs blanc (escorregut) i barregeu-ho amb la samfaina sobrant

• Serviu la daurada acompanyada de l’arròs amb samfaina