Preparació:

• Feu una pasta sobre el marbre posant la farina en forma de volcà, la margarina, el formatge, la sal, 2 cullerades d’aigua, la meitat d’un ou (l’altra meitat serà per pintar, només el rovell).
• Treballar primer amb una forquilla i després amb les mans per obtenir una pasta fina i compacta.
• Estirar-la amb el corró deixant-la molt fina
  
  
• Emparedats d’anxova: per una banda la pasta, col·locant dos filets d’anxova un al costat de l’altre deixant un espai entre ells per mullar-lo al llarg amb aigua, i girant-la, prement una mica per l’altra banda de la pasta i tallant-la de dalt a baix.
  Aquesta tira llarga farcida d’anxoves la tallarem a trossos de 3 o 4 cm.
• Petites crestes de foiegras: emprarem el mateix sistema però posarem muntanyetes de foiegras separadament, mullant en aquest cas al voltant del farciment i en doblegar la pasta formar la cresta.
• Triangles de formatge: fer uns petits triangles, pintar-los amb ou i posar a sobre una muntanyeta de formatge ratllat.
• Emparedats de sobrassada: utilitzar el mateix mètode que per als d’anxoves.
• Pastes de fruita seca: poden fer-se petits cercles o formes obalades per pintar-les amb ou i els col·loquem a sobre les ametlles o avellanes torrades.
  
  Col·loqueu-les sobre una placa forn greixada. Coure-les a 200 º uns 10 minuts, fins que estiguin daurades.